thnlscantho-3
  Cá kèo nấu cay
 
14/7/2012


 

Nội trợ :14

 

                                        Cá kèo nấu cay

 

   Cá kèo ngoài chế biến món kho, nấu canh, chiên chấm nước mắm, còn có thể nấu nhiều món khác. Nhưng món cá kèo nấu cay là cách làm đơn giản, mà ăn lại rất ngon, hôm nào không thích kho, chiên, bạn có thể trổ tài làm món ăn nầy cho gia đình ăn với cơm, tuy hơi cay nhưng rất hấp dẫn.
                              



  Đi chợ bạn chọn mua cá kèo còn sống về nhà chà rửa sạch, cho ít muối vào bốp rửa lại, rồi để ráo, cá không cần mổ bụng, để nguyên con ăn ngon hơn.

( cách làm cá ở bài lẩu cá kéo).

  Bắc chảo lên bếp cho nóng cho dầu ăn vào phi hành tím, tỏi, ớt đã bằm nhuyễn cho vàng thơm, sau đó cho sa-tế vô xào sơ, rồi cho một ít nước lạnh vào đợi sôi, nêm muối đường, hạt nêm, nước mắm và nước me vào nêm mếm cho vừa ăn, nêm sao cho hơi chua chua, ngọt ngọt, vị đậm đà mới ngon, đợi nước sốt nầy phải thật sôi, rồi thả từng con cá kèo vào nấu cho chín, cho ít bột năng vào để nước sốt hơi sệt lại, nhưng không sệt đặc sẽ mất ngon, cho hành lá vào tắt bếp, múc cá ra dĩa dùng nóng với cơm. Món cá kèo nấu cay ăn kèm với ghém chuối, hay rau muống, rau đắng chấm nước cá thật tuyệt vời, vị cay tê đầu lưởi thật đậm đà.
                           



  Chúc các bạn thành công món hương vị quê hương rất ngon,hợp túi tiền nhiều gới bình dân.
                              

 

   Theo Hoàng Hà  ( VTN sưu tầm)

 

 
  Số lượt người đọc từ ngày đầu tháng: 247129 visitors (909556 hits)  
 
=> Do you also want a homepage for free? Then click here! <=