thnlscantho-3
  Bún giả cầy
 
30/6/2012


 

Thơm ngon tô bún giả cầy

Hôm nay chán cơm thèm một tô bún. Băn khoăn không biết chọn kiểu bún nào thì nhìn thấy trong tủ lạnh còn chiếc móng giò vậy mình nghĩ ngay đến Bún giả cầy. Dưới đây là công thức làm bún giả cầy các bạn cùng vào bếp với mình nhé!

Tô móng giò được ninh nhừ, thịt mềm thơm thơm mùi riềng - mẻ đặc trưng , ăn cùng với bún là hợp nhất.

 



 

Nguyên liệu:

  • 500g móng giò
  • 1 nhánh riềng 
  • 1 cây sả
  • Mẻ (nấu cơm hơi nát, rảy ít nước ấm quanh hạt cơm, dùng tay bóp đều, cho vào hũ kín để khoảng một tuần là có mẻ dùng),
  • Mắm tôm,
  • Nước mắm,
  • Muối,
  • Hạt nêm và tỏi
  • Hành lá, rửa sạch, thái nhỏ
  • Rau răm, rau thơm rửa sạch
  • Bún.
  •  

Cách làm:

 


 

- Móng giò rửa sạch với nước muối pha loãng, nướng xém da, chặt khúc vừa ăn. Bạn có thể thêm thịt ba chỉ.



 

 


 

- Riềng, sả băm nhuyễn.



 

- Trộn móng giò, riềng, sả, một muỗng canh mắm tôm, hai muỗng canh mẻ, một muỗng canh nước mắm, nửa muỗng hạt nêm, chút xíu muối. Ướp khoảng từ 3 đến 4 tiếng.

- Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm đổ, đổ móng giò vào đảo đều.



 

- Đến khi miếng thịt săn lại, đổ nước xâm xấp với mặt thịt. Đun sôi, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

- Không nên đun giò quá nhừ, ăn thử miếng da giòn, thịt đủ mềm là bạn tắt bếp. Rắc hành lá, rau răm, rau thơm thái nhỏ vào.

- Múc ra tô, dùng kèm với bún.

Chúc bạn thành công và ngon miệng .

Theo amthuwc365 (NVP sưu tầm)

 

 
  Số lượt người đọc từ ngày đầu tháng: 248703 visitors (914729 hits)  
 
=> Do you also want a homepage for free? Then click here! <=