thnlscantho-3
  Dưa rau muống
 
17/6/2012


 

   Nội trợ 6

               Cách làm món dưa rau muống

                                 ( Sâm đồng quê)

                            


     Rau muống là loại rau thông dụng, có thể chế biến thành nhiều món ăn từ giản dị như: luộc, nấu canh, xào đến cầu kỳ hơn một chút như trộn gỏi…..đều rất ngon miệng. Có một món làm từ rau muống đơn giản, hấp dẫn mà nhiều người ít để ý tới, đó là món dưa rau muống mà dân khoái nhậu gọi mỹ miều là “ Sâm đồng quê”.

     Để chế biến món dưa rau muống, nguyên liệu chính là rau muống trắng, hay rau muống đồng. Các thành phần kèm theo là đường, giấm, muối, ớt, tỏi. Cách làm rất dể, ai cũng có thể làm được. Rau muống mua chọn loại cọng to và rỏng, nhặt bỏ lá lấy cọng, rửa sạch, nhúng tái qua nước sôi rồi thả ngay vào tô nước đun sôi để nguội, sau đó vớt ra cho vào rổ sạch để ráo. Xếp các cọng rau thẳng hàng với nhau, cắt thành từng đoạn dài khoảng 4->5 cm. Tiếp theo, pha nước đun sôi để nguội với đường, giấm, muối thành hổn hợp nước chua mặn ngọt vừa miệng, cho thêm tỏi để nguyên tép và ớt để nguyên trái hoặc băm nhỏ. Gắp toàn bộ rau muống đặt vào  thố thủy tinh hoặc tô tráng men, đổ nước vừa pha vào cho ngập rau, đậy nấp lại. Để một hoặc hai ngày là dùng được, cọng dưa màu vàng, giòn, chua dịu, ngòn ngọt, cay cay. Bửa cơm có dưa rau muống ăn kèm với thịt kho tàu hay thịt ba chỉ luộc… chấm mắm nêm thật tuyệt vời.
                                                  



     Chúc các bạn thành công…/

 

     Theo Hoàng Hà (vtn sưu tầm).

 

 
  Số lượt người đọc từ ngày đầu tháng: 239551 visitors (887201 hits)  
 
=> Do you also want a homepage for free? Then click here! <=